Болгарский перец

Польза плодов

В первую очередь стоит отметить, что плоды перца содержат большое количество витаминов. Сюда входит С, группы В, Р и РР, а также каротин. Такое сочетание полезных веществ делает сладкий перец прекрасным дополнением к рациону людей, которые страдают от сахарного диабета, депрессии, бессонницы, ухудшений памяти, упадка сил и других проблем, с какими сталкивался, пожалуй, каждый. Например, витамина С плоды перца содержат примерно столько же, сколько черная смородина и лимон. А в сумме с витамином Р аскорбиновая кислота позволяет укрепить кровеносные сосуды.

Немаловажно, что в состав входит также ряд жизненно важных микроэлементов: кальций, фтор, магний, фосфор, магний, цинк, натрий, медь, йод, сера, марганец и ряд других. Неудивительно, что врачи рекомендуют употреблять болгарский перец людям, которые страдают ранним облысением, низким иммунитетом, анемией, остеопорозом

Также он улучшает аппетит, увеличивая количество желудочного сока.

Но при всем этом он обладает еще и великолепным вкусом! Употреблять его можно как в свежем виде (соло или в салатах), так и в составе многих блюд. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие начинающие дачники хотели бы узнать, как посадить болгарский перец и получить богатый урожай. Это непростая работа, и нужно знать хотя бы в теории, как выполнить тот или иной этап.

Как варить сырный крем-суп

Для разнообразия привычных, первых блюд, представляем отличный рецепт нежного, вкусного сырного крем-супа. Благодаря овощной основе, получается не только аппетитным, но и очень полезным. Описанный вариант приготовления простой, не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 250 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• сливки с низким процентом жирности – 110 мл;
• соль – 15 г;
• подсолнечное масло – 90 мл;
• сливочное масло – 150 г;
• вода – 250 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• молотая куркума, паприка – по 10 г;
• жареные гренки – 3-5 шт.

Для приготовления данного сырного крем-супа, в состав входит обычный, голландский твердый сыр. По желанию и вкусовым предпочтениям можно использовать любой другой вид сыра, например, сулугуни, мраморный и прочие. Главное, чтобы в состав обязательно входили вместе с сыром не жирные сливки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала очистить морковку, лук, картошку, все хорошенько помыть.
2. Нарезать лук мелкой крошкой, морковку тонкими полу-кружочками, картошку – средним кубиком.
3. Сыр измельчить на крупной терке.
4. На сковороду влить подсолнечное масло, положить 100 г сливочного масла и хорошо разогреть на умеренном огне.
5. Выложить в сковороду морковку с луком, при частом помешивании обжарить на среднем огне до легкой золотистой корочки. Обжаривать овощи можно не в сковороде, а сразу в какой-нибудь глубокой кастрюле или сотейнике, так как продукты в дальнейшем все будут тушиться.
6. Переложить овощную зажарку в кастрюлю, влить воду, добавить картошку, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Вместо воды для крем-супа можно использовать куриный бульон.
7. Открыть крышку добавить в кастрюлю лавровые листья, оставшийся кусочек сливочного масла, чеснок, подсолить, все перемешать и потушить еще 5 минут.
8. Готовую овощную смесь переложить в глубокую чашку, немного остудить и перемолоть ручным блендером до однородной, нежной массы. Если нет ручного блендера, можно обычным, переложив смесь сразу в емкость блендера.
9. Добавить в массу сливки, измельченный сыр, все еще раз хорошенечко взбить блендером.
10. В конце всыпать специи, еще немного перемешать блендером. По желанию, допустимо приправить крем-суп любой другой специей.
11. Разлить крем-суп в порционные тарелки, украсить гренками или сухариками.

Вот и все сырный крем-суп готов. Получается невероятно нежным и ароматным. Сочетание чеснока, сыра и молотых специй отлично подчеркивают молочный вкус, делая блюдо по-настоящему изысканным, с богатым вкусом. Сырный крем-суп понравится, как взрослым, так и маленьким детям.

Готовим вкуснейший суп из курицы и шампиньонов с плавленным сыром

Любимое многими сочетание курицы и грибов воплотилось в этом рецепте. Поэтому такой суп является одним из тех, которые готовятся чаще всего.

Грибы используются любые. Но самые доступные – это шампиньоны. Благодаря тому, что их в течение всего года не проблема купить в магазине, наслаждаться вкусом супа можно в любое время.

Нам понадобится:

• куриная грудка – 1 шт
• куриный бульон – 2 литра
• плавленный сыр – 300 гр
• картофель – 3 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• шампиньоны – 250 гр
• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• специи для курицы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Убрать все косточки. Затем нарезать небольшими кусочками. При этом кожу с грудки лучше снять. Суп и так получится наваристым и сытным, поэтому лишний жир нам будет здесь ни к чему.

2. Картофель порезать кубиками.

3. Налить в кастрюлю заранее сваренный куриный бульон, согреть его и выложить в него нарезанный картофель и куриное филе. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут.

4. Лук порезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке.

5. Грибы порезать небольшими кусочками. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Сорт грибов также может быть разным. Это могут быть и любые лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

6. На сковороде согреть растительное масло и выложить в него морковь, обжарить 1 минуту.

Затем добавить к ней лук. Жарить на небольшом огне все вместе до состояния, пока овощи не станут мягкими.

На это может понадобиться от 2 до 4 минут времени.

7. Добавить грибы и обжарить все вместе до состояния, пока они также не станут мягкими.

8. Когда овощи и грибы будут готовы, а также когда пройдет 20 минут варки курицы с картошкой, выкладываем обжарку в бульон.

9. Сразу же можно положить и плавленный сыр. Добавляйте его по своему вкусу, это могут быть, как обычные 100-граммовые плавленные сырки, типа «Дружба», так и, например, сыр «Hohland».

10. Перемешать содержимое до полного растворения сыра. Затем добавить специи и соль по вкусу. Варить все вместе 5 минут.

11. Затем выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут. После чего разлить в тарелки и подавать к столу.

Можно посыпать его свежей зеленью. По желанию добавить еще и сметану.

А также можно измельчить все сваренные ингредиенты вместе с бульоном погружным блендером, и тогда получится вкусный и нежный суп-пюре!

Такой суп получается легким и очень вкусным. Он отлично естся и зимой, и летом!

Сырный суп с плавленным сыром и курицей

Казалось бы такой простой рецепт. Но, не смотря на свою простоту, сырный суп получается очень вкусный и нежный. Готовится он быстро, меньше часа. И, при этом, никаких сложных манипуляций не требует. В итоге — все довольны, и вы, и ваши домашние, которые только спасибо скажут за такой обед.

Ингредиенты:

• Плавленный сырок — 2 уп.
• Куриное филе — 500 гр
• Мелкая вермишель — 0,5 стакана
• Картофель — 4-5 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Сливочное масло — 2 столовые ложки (можно взять растительное)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Вода — 2-2,5 литра

Приготовление:

1. Филе вымойте и нарежьте кусочками, как вы предпочитаете. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

2. Пока бульон варится, почистите овощи и нарежьте их. Лук и картофель кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Затем разогрейте сковороду и положите туда сливочного масла (или растительного). Добавьте лук и обжаривайте до полупрозрачности. Потом добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Когда зажарка будет готова, добавьте ее в бульон. Туда же отправьте картофель. Перемешайте и варите 15 минут. В это время мелко нарежьте зелень и займитесь подготовкой сырков.

4. После того, как суп с овощами поварился 15 минут, добавьте туда вермишель. Посолите и поперчите. Влейте сырный раствор, перемешайте и варите еще 5 минут. В конце добавьте измельченную зелень и выключайте огонь. Накрывайте на стол, разливайте по тарелочкам и зовите семью обедать. Уверена, такое блюдо им точно понравиться.

Подготовка семян и посадка

В первую очередь понадобятся качественные семена болгарского перца. Проще всего приобрести их в магазине, но можно добыть и из плодов, выращенных в прошлом году. Главное при этом — следить, чтобы семена не были получены из перца сорта, обозначенного как F1. Такие сорта являются гибридными, и семена либо не прорастут, либо всходы быстро зачахнут. В лучшем случае посадки принесут просто скромный урожай.

Приступать к подготовке семян рекомендуется примерно в середине февраля (если вы планируете выращивать перец в открытом грунте, используя рассаду, как делает большинство наших соотечественников-дачников). Сначала их нужно обеззаразить, чтобы уничтожить возможные инфекционные болезни, способные погубить молодые растения.

Для этого в стакане теплой воды растворяется марганцовка – всего несколько кристаллов на кончике чайной ложки, чтобы получить насыщенно-розовую жидкость. В раствор замачиваются семена примерно на полчаса.

После этого наступает черед закаливания – эксперты рекомендуют не пропускать его, так как это позволит саженцам легче пережить ночные заморозки, какие нередко случаются даже в середине мая. Для этого семена заворачивают в толстую увлажненную ткань и целый день хранят в теплом, темном месте (около +20…+22 °С), при необходимости смачивая, а на ночь убирают в холодильнике, где температура составляет +2 °С.

Следующий шаг – выдерживание в питательном растворе. Можно использовать древесную золу или нитрофосфат. Для этого в литре воды растворяется чайная ложка золы или половина чайной ложки удобрения. Семена выдерживаются в растворе около пяти-шести часов, вбирая полезные вещества, благодаря которым рост будет более стремительным.

По истечении отведенного времени семена извлекают, но не промывают, а укладывают на ткани или бумаге, позволяя просохнуть в течение нескольких часов.

После этого их высеивают в отдельные стаканчики или же ящики. Предварительно нужно выбрать подходящий субстрат. Эксперты предпочитают смешивать землю, торф и песок в пропорции 1:2:1. Нелишним будет добавить немного удобрений – на 10 литров почвосмеси стакан древесной золы, 15 грамм мочевины, 30 суперфосфата и 15 сульфата калия. Сильно заглублять семена не нужно – достаточно одного-полутора сантиметров.

1. Диетический суп с грибами, брокколи и плавленым сыром

• 300 г плавленого сыра;
• 400 г шампиньонов;
• 400 г брокколи;
• 200 мл молока;
• 1 репчатый лук;
• 2 моркови;
• 1,8 л воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и приправы на свое усмотрение.

Калорийность: 75 ккал.

Диетический сырный суп с плавленым сырком обладает насыщенным сливочным вкусом. Овощи и грибы прекрасно гармонируют с молочными ингредиентами. Из такого количества продуктов получается примерно 3 порции. Супчик можно подавать с рубленой зеленью. Он подойдет для зимы и лета. В холодном виде он не менее вкусный.

Поскольку пропорция БЖУ этого блюда сбалансирована, есть достаточно белков, жиров и углеводов, для узкоспециальных диет, таких как белковая, углеводная или кето, суп не подойдет.

Однако он станет прекрасным дополнением рациона при длительных, сбалансированных диетах, особенно для людей с высокой степенью ожирения или для тех, кто выбирает кухню ПП. Теперь расскажем, как сделать диетический сырный суп вкусным и полезным для всей семьи и для себя любимой.

1. Налейте воду в кастрюлю.
2. Доведите ее до кипения и убавьте нагрев.
3. Порежьте кольцами морковку, луковку разделите на 4 части, загрузите в кастрюлю.
4. Брокколи разберите на соцветия и загрузите к остальным овощам.
5. Грибы разделите пополам.
6. Первую половину шампиньонов положите в суп.
7. Вторую половину грибов обжарьте на сковороде с маслом.
8. Сырки (рекомендуем брать мягкие, в баночках) положите в миску и залейте молоком.
9. Взбейте массу венчиком.
10. Из супа достаньте лук (он больше не нужен).
11. Когда морковь станет мягкой (примерно через 20 минут варки) не спеша добавьте в супчик взбитые сырки.
12. Через 2 минуты варки снимите кастрюлю с огня.
13. Пюрируйте все компоненты в блендере, чтобы смесь получилась однородной.
14. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.

Рецепт сырного супа-пюре с плавленным сыром и замороженной зеленью

С плавленным сыром очень вкусными получаются и супы-пюре. При этом совсем не обязательно, чтобы они были с курицей или мясом. Даже используя обычные овощи, можно приготовить вкуснейшее первое блюдо.

А если у вас есть еще и немного свежей, или замороженной зелени, такой например, как крапива, шпинат, или даже листья салата, то такой суп будет еще и супер полезным.

И вот один из таких рецептов

Блюдо готовится по нему довольно просто, и что немаловажно быстро. Любят его и взрослые и дети

А также он очень хорош для диетического питания.

Он содержит много полезных витаминов и микроэлементов. Да и просто вкусен!

Высадка в грунт

Посадку болгарского перца в открытый грунт обычно производят в середине мая. Этого времени вполне достаточно, чтобы рассада набрала силу, стала достаточно крепкой, могла противостоять ветру и получать питательные вещества и влагу из почвы. Ведь после посадки болгарского перца на рассаду прошло уже около трех месяцев.

Также очень важно выбрать подходящее место для выращивания. Эксперты рекомендуют высаживать рассаду перца на участке, где до этого росли капуста, тыква, огурцы, морковь, кабачки или лук

Также хорошими предшественниками являются любые сидераты – они обогащают почву питательными веществами, благодаря чему культурные растения растут особенно быстро. Плохими предшественниками считаются картофель, баклажаны и помидоры. Это не случайно – эти культуры, как и болгарский перец, относятся к семейству пасленовых. Поэтому вытягивают из земли примерно одинаковые вещества, создавая серьезный дефицит – нужно дать почве время для восстановления. Болезни болгарского перца могут поражать другие растения этого семейства. И наоборот, инфекционные болезни, оставшиеся после выращивания картофеля или баклажанов, поразят перец, доставляя немало проблем дачнику.

Чтобы лучше разобраться в уходе и выращивании перца болгарского, нужно также знать какую почву он «любит». Лучше всего подходит легкая почва – песчаная. Если работать приходится на глинистой почве, то желательно вносить органические удобрения – подойдут торф или компост. На квадратный метр нужно потратить около 5 килограмм подкормки. Также осенью не помешает вносить по 50 грамм фосфорных и калийных удобрений с последующей глубокой перекопкой. Весной, незадолго до посадки болгарского перца в открытый грунт, можно добавить на квадратный метр 40 грамм аммиачной селитры.

За неделю до непосредственно посадки участок желательно обезвредить, уничтожая инфекции и личинки некоторых паразитов. Для этого в 10 литрах воды разводится столовая ложка медного купороса и получившимся раствором поливаются грядки.

Расстояние между лунками должно быть не меньше 40 сантиметров. Оптимальная схема посадки – 50 сантиметров между грядками и 40 между кустиками. Тогда подросшие растения не будут мешать друг другу, да и уход за ними упрощается – при слишком тесной посадке проблематично производить рыхление земли и удаление сорняков.

Лунки желательно приготовить заранее, примерно рассчитав расстояние между ними, чтобы получить красивые, ровные грядки. При этом старайтесь заглублять их так же, как в ящике. То есть корневую систему нужно полностью прикопать, а вот прикорневая шейка не должна оказаться под землей – в противном случае возникает риск ее подгнивания.

Холодную почву перец не любит. Поэтому некоторые дачники, живущие в регионах с суровым климатом, специально устраивают высокие грядки, поднимая почву на 25-50 сантиметров. Здесь земля прогревается значительно быстрее, что обеспечивает прекрасную урожайность.

Не забывайте о возможности переопыления, то есть переноса пыльцы с кустов одного сорта на кусты другого сорта. Плоды болгарского перца цвет, форму и вкус имеют разные. Но если произошло переопыление, то признаки сорта могут смешаться до полной потери ярко выраженных особенностей. Если вы выращиваете разные сорта и хотите, чтобы они сохранились, то грядки с ними желательно располагать на большом расстоянии друг от друга. Также неплохим решением является разделение грядок при помощи высоких растений – подсолнечника и кукурузы.

Как варить сырный суп с курицей

До ужаса обожаете сыр, перепробовали с ним множество блюд и уже не знаете, что такого необычного приготовить? А пробовали ли вы очень нежный сырный суп? Он очень лёгок в приготовлении, а главное, что при приготовлении такого супчика используется минимум ингредиентов и вашего личного времени! Если вы любите сыр, то сырный суп вам точно придётся по вкусу!

Ингредиенты:

• 1,5 л. воды;
• 250 гр. куриного филе;
• 200 гр. плавленного сыра;
• 200 гр. картофеля;
• 75 гр. репчатого лука;
• 75 гр. моркови;
• соль, специи по вкусу;
• 2-3 ломтика белого хлеба (для сухариков);
• зелень петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Что нужно для приготовления сырного супа? Конечно же необходим бульон. Поэтому берём кастрюлю, заливаем в неё холодную воду и кладём куриное филе.
2. Ставим кастрюлю с филе на огонь и доводим до кипения.
3. Варим куриную грудку после закипания около 20 минут. В процессе варки воду необходимо посолить.
4. Пока наше филе варится, можно заняться овощами. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшим кубиком.
5. Нарезанный картофель заливаем холодной водой, чтобы за это время он не успел потемнеть и отставляем пока что в сторону.
6. Лук также очистить и нарезать мелким кубиком.

7. Чищенную и мытую морковь натереть на мелкой тёрке.

8. За это время куриное филе успело свариться. Мы его достаём и отставляем, чтобы оно немного остыло.
9. В готовый же бульон высыпаем сразу нарезанный картофель, нарезанный лук и натёртую морковь. Доводим до кипения.
10. Провариваем овощи около 10 минут с момента закипания.
11. Пока наши овощи варятся, берём куриное филе и нарезаем небольшим кубиком.
12. После того как овощи проварились 10 минут, добавляем туда наше нарезанное куриное филе.
13. Теперь варим суп до того момента, пока картофель не станет мягким.
14. Пока наш суп варится до готовности, возьмём хлеб и нарежем его небольшим кубиком.
15. Нарезанный хлеб отправляем в духовку до зарумянивания.
16. Проверяем картофель на готовность. Если мягкий, значит готово.
17. Плавленые сырки натираем на крупной терке.
18. Добавляем натертые сырки в кастрюлю. Все перемешиваем.
19. Варим 1-2 минуты до полного растворения сырков. Убираем сырный суп с огня.
20. Разливаем суп по тарелочкам, украшаем заранее нарезанной петрушкой и сухариками.

Вот такой простой в приготовлении, но очень вкусный нежный и со сливочным вкусом сырный суп. Идеально подходит и для обеда, и для ужина. А вместо петрушки можно использовать любую другую зелень. Или не использовать вовсе! А можно даже из этого супа сделать воздушный крем-суп! Всего-то понадобится взбить его блендером! А вот сухарики лучше не убирать, они придают свою изюминку во вкусе.

Вкусный сырный суп с плавленным сыром Дружба и курицей

Раньше особого разнообразия сыров в магазинах не наблюдалось. Но вот плавленные сыры купить было можно. Особенно такие, как Дружба, Янтарь, Волна. Продавались они в виде прямоугольничков, весом по 100 граммов. Вот с такими и готовили знаменитый суп.

Да и сейчас такие сыры продаются. Правда есть они дешевле и дороже. Здесь за дешевизной лучше не гнаться и купить подороже. Поскольку есть вероятность, что дешевый аналог может в супе даже не раствориться.

Нам понадобится:

• куриное филе – 500 гр
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• плавленный сыр Дружба – 2 шт по  100 гр
• мелкая вермишель – 0,5 стакана
• сливочное масло – 2 с. ложки (50 гр)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт
• специи по желанию
• зелень – пучок

Приготовление:

1. Для приготовления супа можно использовать любые части куриного мяса, но более нежным он получается из куриного филе.

Филе помыть, разрезать на небольшие кусочки размером 3-4 см. После чего залить холодной водой, из расчета 2,5 литра и поставить на огонь. Довести до кипения.

2. Во время закипания и в первые минуты варки тщательно снимать пену.

3. Пока мясо варится картофель и лук порезать кубиками. Морковь потереть на терке.

4. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук. Затем добавить туда же морковь и обжарить все вместе до состояния, когда овощи станут мягкими и уменьшатся в объеме практически в два раза.

Можно готовить зажарку на сливочном масле, на топленом, а также и на растительном.

5. После того, как куриное мясо варилось 20 минут, добавить в бульон порезанную картошку и зажарку из лука с морковью. Варить до готовности картофеля примерно 15 минут.

6. Добавить вермишель. Лучше всего для этого использовать ее тоненькую и небольшого размера. Так блюдо будет выглядеть более эстетично.

Варить такую вермишель обычно бывает достаточно минут 5.

7. Затем добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и специи по желанию. Дать закипеть и добавить порезанный кубиками плавленый сыр. Перемешать до его полного растворения.

8. Всыпать измельченную зелень и накрыть крышкой. После чего суп снять с огня и дать настояться не менее 10 минут.

Разливать по тарелкам и есть с удовольствием! Наш замечательный суп готов. Ароматный, аппетитный и сытный!

Этот же вариант можно приготовить и с копченой курицей. Тогда он будет иметь не только сливочный вкус, но и любимый многими, запах и вкус копченостей.

А если посыпать его еще и гренками из черного хлеба, то это сделает вкус более желанным.

Возможные болезни и вредители

Увы, любые культуры растений имеют определенных вредителей и болезни, представляющие опасность для них. Не является исключением и болгарский перец. Болезни, с которыми чаще всего сталкиваются дачники при его выращивании: черная ножка, белая гниль, фитофтороз, септориоз, вершинная гниль и макроспориоз

Очень важно обработать семена и почву перед посадкой, чтобы не сталкиваться с ними. Также не стоит забывать о том, что грядки для выращивания стоит чередовать

Паразиты, чаще всего доставляющие хлопоты, — это тля, медведка, слизни, совка, колорадский жук и белокрылка.

С тлей можно бороться мыльным раствором – брусок хозяйственного мыла на ведро теплой воды. Против медведки и белокрылки хорошо помогает древесная зола, растворенная в воде. Достаточно раз в несколько недель опрыскивать препаратом кусты, чтобы снизить вероятность появления паразитов. Против колорадского жука, увы, помогают только мощные инсектициды, продающиеся в магазинах.

Сытный суп с курицей картошкой и сырными рулетиками

Этот рецепт также считаю неординарным. Его особенность в том, что сыр добавляется не только в суп. С ним готовятся рулетики из теста. Получается такое первое блюдо, которое сытно накормит и удивит.

Смело готовьте его к приходу гостей к обеду. Они точно оценят ваши старания.

Нам понадобится:

• куриное мясо – 500 гр
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• плавленый сырок «Дружба» – 2 шт
• сливочное масло – 50-70 гр
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист – 2 шт
• зелень для подачи

Для теста:

• мука – 300 гр
• яйцо – 1 шт
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Половину моркови потереть на терке, другую половину порезать кружочками. Лук можно порезать мелкими кубиками, но если не любите его в бульоне, то оставьте целиком.

2. Куриное мясо помыть, поместить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Поставить на огонь и варить 20-25 минут до готовности. Периодически снимать пену при ее образовании.

3. Вместе с курицей положить в бульон нарезку моркови и лук, если оставили его в целом виде. При варке морковь даст цвет бульону, а лук отдаст весь свой сок. По окончании приготовления, лук из бульона нужно будет достать и выкинуть.

С морковью можно поступить также, а можно ее и оставить в бульоне.

4. Тертую морковь  обжарить на сливочном масле. Если резали лук, то обжарьте и его.

5. После того, как курица будет сварена, достать ее из бульона. По необходимости процедить бульон, после чего отправить в него  порезанный кубиками или брусочками картофель. А чтобы она была вкуснее и ароматнее добавить лавровый лист.  Варить до готовности в подсоленной воде.

6. Заранее замесить довольно густое тесто из муки, яйца и соли. Дать немного постоять и разойтись. И после того, как положили в бульон картошку, тесто раскатать в тонкий пласт, так как раскатываем, когда готовим домашнюю лапшу.

7. Достать из морозильника сырки и потереть их на терке прямо на пласт теста. Равномерно распределить по всей поверхности и скатать в рулет, сырная начинка при этом должна остаться внутри.

Смочить краешек водой, чтобы рулет при варке не раскрывался.

8. Порезать его на небольшие кусочки шириной в  2 см.

9. Попробовать картошку, и если она готова, выложить рулетики в кипящий бульон. Варить от 5 до 10 минут, в зависимости от того, какого размера их слепили. Тесто должно быть полностью готово.

Вместе с рулетиками посолить бульон, если это необходимо.

10. По готовности достать луковицу, если она варилась целиком, и кружочки моркови по желанию. Мне лично она не мешает, и я никогда ее не выкидываю. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут.

11. После чего разлить по тарелкам и посыпать нарезанной зеленью.

Суп получается не только вкусным, но еще и красивым и оригинальным по внешнему виду. Кушать такой – одно удовольствие!

Сырный суп с плавленым сыром и фрикадельками (простой рецепт на каждый день)

Последний в нашем марафоне рецептов – суп с плавленым сыром и фрикадельками

В холодное зимнее время года присутствие в рационе таких блюд особенно важно. Ведь что еще лучше обеспечит бодростью и согреет, как не горячий ароматный и наваристый бульончик с отличным сочетанием продуктов?

Ингредиенты:

• Луковица;
• 3 плавленых сырка;
• Фарш из говядины;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• Перец, соль.

Последовательность:

Готовить суп начнем с бульона. В фарш добавляем соль и перец и формируем из него шарики – тефтельки. Отвариваем их в горячей воде (воду солить не нужно). Если на поверхности бульона перестала образовываться пена, значит он готов.

Параллельно займемся овощами: обжарим нашинкованный лук с тертой морковью. 

Плавленые сырки крошим в бульон и помешиваем, чтобы они растворились. 

Теперь, когда основа готова, кубики картошки вместе с зажаркой отправляем в суп. Ждем. Среднее время приготовления составляет 20 минут.

Украшаем сухариками и зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вот и подошла к концу заметка, желаю чтобы такие сырные супчики стали в вашем рационе частым гостем. Угощайте себя и своих родных и близких. Желаю удачи и до новых встреч! Ах, да нажимайте на одну из кнопочек социальных сетей и вступайте в группу в одноклассниках.

До свидания! Везения и успехов во всем!

Почему сырный суп может быть жидким

Есть несколько причин, по которым сырный суп может оказаться жидким. Одна из них – недостаточное количество сыра. Сыр является основным ингредиентом супа и от его количества зависит консистенция блюда. Если вы использовали недостаточное количество сыра, то суп может получиться жидким.

Еще одна причина – перегревание супа. Если сыр разогреть слишком сильно, то он может растопиться полностью и сливаться с жидкостью, делая суп жидким. Чтобы этого избежать, рекомендуется нагревать сырный суп на слабом огне и не доводить его до кипения.

Необходимо также обратить внимание на использование правильных продуктов. Некоторые сорта сыра содержат меньше жира, и поэтому могут не давать нужной густоты супу

Чтобы сырный суп получился густым, рекомендуется выбирать сорта с высоким содержанием жира.

Для достижения желаемой консистенции сырного супа можно также использовать различные добавки. Например, можно добавить картофель, который придаст супу густоту. Также можно использовать муку или крахмал для загущения супа. Для этого муку нужно предварительно развести в небольшом количестве холодной воды и добавить в суп. Крахмал растворяется в холодной воде и затем добавляется в суп, после чего суп нужно еще немного поварить.

Важно помнить, что густоту сырному супу можно придать и с помощью приправ. Например, можно добавить сливки или молоко, которые придадут супу более мягкую и густую текстуру

Также можно использовать различные специи и травы, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат.

В итоге, чтобы сырный суп получился густым, необходимо правильно выбрать продукты, следить за способом приготовления и использовать правильные добавки. Учитывая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться густым и аппетитным сырным супом каждый раз.

Классический сырный суп – пошаговый фото рецепт

Начнем наше кулинарное путешествие с классики. Для приготовления не понадобятся редкие дорогие ингредиенты. Сочетание куриного мяса, шампиньонов и плавленого сыра всегда беспроигрышное, поэтому смело приступайте к процессу приготовления.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Куриные голени: 600 г
• Шампиньоны: 500 г
• Сыр плавленый: 400 г
• Картофель средний: 2 шт.
• Лук порей стебли: 2 шт.
• Морковь небольшая: 2 шт.
• Чеснок дольки: 4 шт.
• Лук зеленый: 20г
• Орех мускатный: 1/2 ч. л.
• Соль каменная: по вкусу
• Сливки 15%: 400 мл
• Масло сливочное: 60 г
• Багет: для сухариков

Инструкция приготовления

1. Куриные голени отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на плиту, солим. Для аромата можно добавить пару горошин перца. Во время варки снимаем выделившуюся пену. Когда закипит, накрываем крышкой, огонь снижаем до минимального. Варим в течение получаса до готовности.

2. Колечками средней толщины нарезаем порей, очистив предварительно стебли от жесткой оболочки.

3. Трем на крупной терке или режем кубиком морковку. Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс.

4. Шампиньоны не моем, а только чистим от кожицы шляпки, затем нарезаем мелко вместе с ножками.

5. Очищаем картофель, хорошо моем. Режем мелким кубиком, заливаем водой и пока отставляем.

6. Достаем курицу на тарелку, оставляем остывать. Бульон процеживаем, доводим до кипения и закладываем картошку.

7. На сливочном масле до золотистости обжариваем порей. Добавляем к нему морковь, обжариваем, перемешивая, в течение 10 минут.

8. В чистой сковороде обжариваем на сливочном масле шампиньоны до тех пор, пока не испарится весь выделившийся сок.

9. Овощную зажарку и жареные грибы высыпаем в бульон, добавляем чеснок, мускатный орех. Доводим до кипения.

10. Натираем сырки на терке, разделываем курицу, удаляя кости, хрящи, кожу. Нарезаем небольшими кусочками и кладем в суп.

11. Багет режем мелким кубиком. Обжариваем до румяности на сливочном масле или запекаем в духовке по желанию.

    

    

    

    

    

    

    

    

    

Мясо и сыр отправляем в кастрюлю. Постоянно перемешиваем, пока сыр не растворятся. Если нужно, досаливаем бульон. Вливаем сливки. Когда закипит, уменьшаем пламя, оставляем суп томиться минут 10, затем выключаем и даем столько же просто постоять. Подаем в горячем вид, добавив в каждую тарелку горсть сухариков и зелень.

Хранение

Осуществляют хранение болгарского перца разными способами. При покупке выбирают эластичные стручки без признаков плесени и повреждений на поверхности.

Свежие овощи в условиях холодильника сохраняют качественные характеристики 8-15 дней. Для более длительного хранения перцы замораживают, подвяливают или высушивают.

Как заморозить болгарский перец

Для сохранения многообразия полезных характеристик следует заморозить болгарский перец. Для этого:

1. Срезают аккуратно плодоножку и убирают семечки.
2. Оставшиеся стручки погружают на 30 секунд в кипяток.
3. Охлаждают.
4. Вставляют друг в друга.
5. Оборачивают порционно пленкой.
6. Помещают в морозильную камеру.

Как вялить

Для длительного хранения приготовьте вяленые болгарские перцы, обладающие пикантным вкусом.

Потребуется на 3 кг. мясистого качественного перца 1/4 стакана оливкового масла, 5-6 крупных чесночных долек. По вкусу используют соль, специи — розмарин, орегано, перец черный.

Приготовление:

1. Очищенные от зернышек и плодоножки промытые стручки режут на крупные фрагменты. Посыпают специями и солью.
2. Перемешивают и раскладывают кожурой вниз на застеленный пергаментной бумагой противень.
3. При 130 градусах вялят перцы 1,5-2 часа при периодическом переворачивании.
4. Готовый вяленый продукт раскладывают по стерильным банкам.
5. Всыпают порезанный мелко чеснок и вливают масло.

Держат в прохладе под плотной крышкой.

Как сушить

Хорошо хранится сушеный болгарский перец. Плоды промывают, чистят от зернышек. Режут на средние кусочки и помещают в сушильный прибор. При 60 градусах сушат 22-23 часа.

Можно разложить на листы и при минимальной температуре сушить фрагменты перца в духовом шкафу, приоткрыв дверку. Периодически сырье ворошат. Держат просушенный продукт в стеклянной таре.

Болгарский перец рекомендуется систематически включать в рацион не только в свежем и консервированном виде, но и для приготовления различных блюд. Эта разновидность овощей обладает удивительным многообразием полезных качеств и благотворно отражается на состоянии организма при условии учета противопоказаний.

О пользе и вреде фенхеля читайте здесь.

Будьте здоровы!

Сырный суп на курином бульоне с овсяными хлопьями и кабачком (с плавленным сыром)

Это суп я готовлю не часто. Но когда на огороде созревает много кабачков, тогда и придумываешь всякие интересные блюда с их использованием. И надо сказать, что он получается просто на славу!

К слову сказать, рецепт редкий. Даже уже и не припомню, откуда он у меня взялся. Но так и готовлю по нему.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт (небольшой)
• овсяные хлопья – 0,5 стакана
• плавленый сырок – 1 шт ( 100 гр)
• мясной или куриный бульон – 1 литр
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить от кожицы и семян, если таковые уже в нем образовались. Но лучше всего использовать для приготовления молодой плод. Где семена еще не вызрели и поэтому сами еще молочные.

2. Порезать его кубиками или брусочками. Кто как пожелает. Переложить кусочки в мясной или куриный бульон, довести до кипения.

3. А как закипит, добавить овсяные хлопья. Вновь дождаться закипания, и сразу же посолить. Если хотите, можете добавить специи и сушеные травы. Варить все вместе 10 минут.

4. Сырок заранее выдержать в холодильнике, после чего потереть на терке. Добавить его в бульон, дать ему закипеть. Тщательно размешать до его полного растворения.

5. Суп включить, накрыть крышкой и дать настояться в течении 10-15 минут.

6. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

Такой вариант очень хорош для разгрузочных дней. Он сытный, но одновременно и не столь калорийный. И как вы успели заметить не содержит картошки. И еще одно из его преимуществ, это то, что он готовится за считанные минуты.

Хотела сегодня написать немного рецептов, но не получилось! Получилось много, и это наверное не случайно. Все предложенные  варианты заслуживают нашего внимания и являются на обеденных столах желанным первым блюдом.

Я надеюсь, что вы поняли основной принцип приготовления. Как наверное увидели, все супы готовятся по двум разным схемам. В одной из них некоторые составляющие вначале обжариваются, а затем выкладываются в бульон. А во втором варианте, они выкладываются в бульон без предварительной тепловой обработки.

И в том, и в другом случае все доводится в бульоне до готовности. И уже в конце добавляется сыр и сливки, если таковые имеются в рецепте.

Хочу также отметить, что в любом из предложенным сегодня вариантов  можно пюрировать смесь. И в этом случае получится нежный и воздушный суп-пюре или крем-суп.

Для супа-пюре приготовьте гренки, с ними он будет особенно вкусным. И в том, и в другом вариантах используйте свежую зелень для подачи. Лишняя яркая живая краска никогда не будет лишней.

Ведь в любом блюде важен не только вкус, но и внешний вид. Видим мы сначала глазами, и если увиденное нам нравится, быстрее начинает вырабатываться желудочный сок, а значит пища лучше переваривается.

Но это уже совсем другая тема.

Поэтому мы сегодня на этом и закончим. Прошу поделиться рецептами со своими друзьями. Ведь наверное есть среди них такие, которые хотели бы научиться готовить такие сырные супы. Они являются настоящей палочкой-выручалочкой. Нужна идея для приготовления быстрого обеда, вот их здесь целый десяток.

Спасибо, что читаете рецепты и оставляете комментарии. Мне всегда приятно их читать.

Приятного всем аппетита!